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椒香口蘑油菜的做法步骤

1.口蘑切片入开水锅中焯一下捞出沥干。油菜切段（茎和叶分开），葱姜切丝。

2.锅中倒油，放入花椒粒小火炒香，颜色变深（不要炸糊了）捞出不要，放入葱姜丝炒香。

3.放入口蘑翻炒片刻。

4.加入油菜茎的部分炒至断生。

5.加入油菜叶翻炒均匀。

6.加入适量盐、白糖。最后淋入水淀粉勾薄芡。

7.出锅装盘。

8.成品

小窍门&温馨提示

上海青的茎部比较厚，难入味，与叶子分开炒，可保持口感，叶子也不会软烂。